Crostata di marmellata Mirtilli e Fichi

In collaborazione con Vallardi Editore

Ed eccoci arrivati al n°4 di Forno e Fantasia!

In questa uscita, in regalo con il fascicolo, un praticissimo e utilissimo stampo in silicone tondo. 

Bello anche il colore, tra l'altro.

Stampo in silicone rotondo 

Ok, d'accordo, non è una delle mie migliori riuscite gastronomiche, né esteticamente, né commestibilmente parlando! Ma tant'è... come si sul dire: "Non tutte le ciambelle riescono col buco!"... in questo caso, "non tutte le crostate risultano mangiabili!". Accontentatevi e facciamoci due risate su questo mio capolavoro!

Quando si dice "Non è cosa!", non è cosa proprio!
...e di cucinare, che ve lo dico a fa, non era cosa!!!
Vabè, ormai è andata, passiamo alla ricetta!!!

Crostata di Marmellata

Ingredienti:

• Un rotolo di pasta frolla già pronta (è qui mi sa che ho ciuccato le quote... troppo sottile....)
• 2 barattoli di marmellata (io ho usato quella ai fichi e quella ai mirtilli)
• Stampo in silicone per torte (rotondo)
• Forno...

Procedimento:

Accendete il forno a c.a. 180°; nel frattempo, aprite il rotolo di pasta frolla e disponetelo al centro dello stampo in silicone. Fate aderire la pasta frolla allo stampo e ritagliate i bordi in eccesso (metteteli da parte, vi serviranno per "decorare" la crostata). Guarnire metà la frolla con la marmellata ai fichi e metà con quella ai mirtilli. Tagliare a listarelle la pasta frolla rimasta e decorare la crostata come in foto (ma anche meglio magari...).

Infornate e cuocete per circa 40 minuti.

Io ho ottenuto un frisbee...!

...voi? Che mi dite delle vostre crostate?

Torta di Zucca e Gocce di cioccolato

In collaborazione con Vallardi Editore

Per questa torta ho utilizzato lo stampo al silicone in regalo con il 3° numero di Forno e Fantasia!

Stampo in silicone rettangolare

E questo è il risultato a torta ultimata:

Torta di zucca e gocce di cioccolato

Ingredienti:

• 2 Uova intere
• 30-50 ml di Latte (valutate in base alla consistenza dell'impasto)
• 120 gr Burro
• 1 miscela di preparato per torte
• 150/200 gr circa di Zucca fatta sbollentare e frullata
• 2 cucchiai di Zucchero
• 100 gr circa di gocce di cioccolato (la quantità è da valutare anche in base ai vostri gusti)

Procedimento:

Questa volta ho utilizzato un preparato per torte come base, non sarà una "vera" torta fatta in casa, ma torna utile a chi a poco tempo ...e viene buona lo stesso!

• Mettete in una terrina il preparato per torte, unite il burro, le uova e lo zucchero e mescolate bene gli ingredienti con una frusta elettrica. 

• A questo punto unite la zucca frullata, amalgamatela bene all'impasto e, in base alla consistenza ottenuta, unite il latte (come vi dicevo, occorre valutare l'impasto ottenuto dopo l'aggiunta della zucca dato che rilascerà l'acqua accumulata durante la sbollentatura, quindi, se l'impasto risulta già abbastanza liquido aggiungete pochissimo latte). 

• Ora incorporate le gocce di cioccolato, mescolate bene il tutto e versate l'impasto nello stampo di silicone.

Infornate a 180° circa, per una ventina di minuti.

Per la cottura regolatevi con l'aiuto di uno stuzzicadenti o di una forchetta: se infilandoli nella torta e togliendoli resteranno puliti, la cottura è ultimata.

Buddy Valastro: "Il Boss delle Torte"!

“… la vita è simile ad una cupcake appena uscita dal forno, da assaporare finchè è fresca e piena di promesse…”

(cit. da “Il Boss delle Torte” – Storie e Ricette della “Mia famiglia” di Buddy Valastro)

Leggi la Recensione del Libro su LaAlex journal!

Tortino di Biscotti e Budino al cioccolato fondente

Questa settimana sono in vena di dolci! 

Sai che novità... :P

Qualche giorno fa ho rifatto i biscotti (qui trovate la Ricetta per i Frollini) e, siccome non ne erano rimasti tanti e iniziavano a "seccarsi" un po' troppo, mi sono inventata questa semplicissima ricetta onde evitare di doverli buttare (non sia mai che si buttino dei dolci! In realtà non mi piace buttare il cibo in generale... vedi anche Il ragù del giorno dopo).

Partiamo con la ricetta!

Ingredienditi

INGREDIENTI:

• 1 conf. di Budino al cioccolato fondente (io ho usato quello della Cameo)
• 20 Biscotti circa (io ho aggiunto anche delle Gocciole Extra Dark perchè i frollini non mi bastavano)

Preparazione:

Procedimento

Preparare il budino seguendo le istruzioni della confezione senza però farlo raffreddare. Occorre utilizzare il budino ancora caldo e liquido.

In una terrina (io ne ho usata una grande 15x15 cm circa) fate un primo strato di biscotti. Versate, quindi, una parte di budino liquido fino a ricoprire quasi del tutto lo strato di frollini.

Procedete continuando ad alternare strati di biscotti e budino. Per l'ultimo strato ho aggiunto delle Gocciole Extra Dark, sbriciolate, dato che i frollini che avevo non mi bastavano.

Fate raffreddare un po' il tortino fuori frigo (non mettete mai le cose troppo calde in frigo, non va bene nè per gli alimenti che avete all'interno, nè per il frigorifero stesso); appena risulta essere tiepido, riponetelo in frigo per ore almeno altre due ore.

Servire freddo nelle coppette come un budino cassico.

Nel Mulino che Vorrei

Rispondi ai sondaggi del Mulino e ricevi i prodotti del Mulino Bianco!

Nel Mulino che Vorrei

Conoscete già  "Nel Mulino che Vorrei"? E' un'iniziativa del Mulino Bianco che vi permette di portavi a casa due differenti pacchi contenente parecchi prodotti del Mulino Bianco: in base al punteggio ottenuto, avrete diritto ad uno dei due premi! Più sarà alto il vostro punteggio e più prodotti portere a casa!

Nel Mulino che Vorrei è una vera e propria community!

Potrai proporre le tue idee all'interno del sito che verranno votate (dagli stessi utenti, quindi anche da te) e valutate per la realizzazione, potrai commentare le idee degli altri e interagire con gli altri utenti... Nel Mulino che Vorrei, quindi, è una dolcissima community! 

Guarda quali sono i Progetti già realizzati e partecipa anche tu!

Buona Pasqua con Lindt e Zzub!

Venerdì ho ricevuto una golosissima notizia; sono stata scelta da Zzub, per testare una delle due Uova di Pasqua della Lindt. Non so ancora di preciso quale arriverà a casa da testare, se il Noccior o Lindor al Latte...



..nel frattempo leggete il mio articolo su LaAlex journal, fatevi un giro sul sito della Lindt, e guardate i video qui sotto, c'è da leccarsi i baffi!

Zabaione

Ingredienti x 4 persone:

4 tuorli d'uovo
80 gr di zucchero
4 gusci di marsala









Sbattere i tuorli con lo zucchero finchè ne risulterà un composto omogeneo e spumoso. Nel frattempo far bollire dell'acqua in una pentolo, mettere il composto in un pentolino che immergerete nella pentola, far cuocere pochissimi minuti a vagnomaria, in modo da fare addensare il tutto. Servire caldo in ciotole con un biscotto (preferibilmete un savoiardo).

La Crostata al Cioccolato di Tiziana e Alessia!

Grazie a Tiziana e Alessia 

per questa gustosa e splendida ricetta!!!

Questa ricetta arriva da Tiziana e la sua bimba Alessia, un'amica che, 

sul Gruppo Facebook di LaAlex in the kitchen, ci ha fatto ingolosire con la foto di questa torta-crostata.

INGREDIENTI:

• 300 gr di Pasta Frolla
• 100 gr di Zucchero 
• 70 gr di Burro
• 40 gr di Farina
• 2 Uova
• 150 gr di Cioccolato Fondente
• 200 gr di Panna Fresca
• 30 gr di Cocco grattuggiato
• Zucchero a Velo 

PREPARAZIONE:

1.  Stendere la pasta frolla e rivestite lo stampo che avrete prima imburrato e spolverato con un po' di farina. Rifilate i bordi, bucherellate il fondo e mettetela in frigo.

2. Preparazione della fracitura: 

Scaldare la panna mescolata con il cocco, poi lasciate raffreddare. 

Riportate sul fuoco e aggiungete il cioccolato e il burro. Fate sciogliere tutto e fate poi raffreddare di nuovo.

A parte Montate le uova con lo zucchero, unite la farina setacciata e incorporate la farcitura precedentemente preparata.

3. Versare la farcitura nel contenitore di pasta frolla e cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. 

Fate raffreddare e decorate con zucchero a velo.

Ancora Omaggi!

Qual che post fa vi ho parlato dei ricettari che si possono trovare in omaggio in rete, cartaceo o da scaricare. In un altro post invece, vi ho citato alcune aziende a cui richiedere campioni gratuiti di olio. 

Oggi la mia attenzione va a questa iniziativa: 

Iscrivendovi alla newsletter del sito INTERSOS-Cioccolata Solidale, riceverete gratuitamente a casa le Praline Bio nocciola e cacao e in più potrete scaricare gratis il ricettario.

INTERSOS è un' Organizzazione Umanitaria ONLUS che dal 1992 si occupa di aiuti umanitari in Somalia. Sul sito trovate notizie e informazioni sia sull'organizzazione che sulle loro iniziative, tra cui la possibilità di fare un Regalo di Natale Gustoso e Solidale: le creme biologiche ed equo-solidali al cacao amaro o al latte con granella di nocciola.

Torta Halloween

INGREDIENTI:

• 1 Confezione di Pan di Spagna
• Crema Pasticcera (1 busta)
• Crema Chantilly (1 busta)
• Glassa al Cioccolato (2 confezioni)
• Penna per decorare doci
• mini Meringhe
• Stelline di zucchero
• Liquore alla Cannella
• Decorazioni varie (teschietti, zucche, pipistrelli etc.)

Per questa torta ho utilizzato tutti prodotti già preparati della Paneangeli, tranne il Liquore alla Cannella; ovviamente, tempo e voglia permettendo, potete prepare tutto da voi. Vi consiglio di preparare e decorare direttamente il dolce sul piatto di portata.
Preparate, per prima cosa, le creme (crema chantilly e crema pasticcera) e riponetele in frigo per qualche minuto.
Separate i tre dischi di Pan di Spagna.

1° Strato: inumiditelo con un po' di liquore alla cannella e ricopritelo con metà crema pasticcera.
2° Strato: riponetelo sul primo strato, inumidite anch'esso con il liquore alla cannella e ricopritelo con la crema chantilly e la crema pasticcera rimasta.
3° Strato: riponetelo sul secondo strato; preparate la glassa al cioccolato e ricopriteci l'intera torta aiutandovi con un cucchiaio o una spatola per dolci.

Non appena la glassa si sarà rafreddata, passate alle decorazioni.
Con la penna per decorare disegnate 4 o 5 cerchi concentrici sulla torta e con uno stuzzicadente tirate delle linee perpendicolari ad essi in modo da dare l'effetto di una ragnatela.
come decorazioni, io ho aggiunto una zucca di cioccolata e alcune decorazioni di carta a forma di teschi, zucca e pipistrello; potete, ovviamente, decorare la torta a vostro piacimento.
Distribuite le meringhe e le stelline di zucchero attorno alla torta  e il doce è pronto!

Felice Halloween!!!

Il Cioccolato: Part 1-La Storia - LaAlex journal

Credits

Fino a poco tempo fa, erano stati i Maya a essere considerati gli scopritori della pianta del cacao(...)

I pochi documenti giunti fino a noi raccontano di una civiltà raffinata in cui le fave del cacao avevano una funzione primaria(...) La distruzione dei reperti si deve allo zelo di un vescovo sterminatore, Diego de Landa(...)in un solo giorno del luglio 1562 la sua furia distruttrice fu capace di dare alle fiamme cinquemila idoli e 27 rotoli con iscrizioni geroglifiche(...)

Ma, per esempio, quando il vescovo, in nome di Dio e della evangelizzazione, non si dedicava al genocidio, scriveva di cioccolato... continua a leggere

Fonte: LaAlex journal

Panettone con crema al tiramisù

Credits

Tagliare il panettone orizzontalmente a

piu strati, utilizzando un coltello affilato

e non seghettato;

cospargere di crema ogni fetta di

panettone cominciando dal fondo e man

mano sovrapponetele ricomponendo il

panettone; 

potete anche spolverare con

del cacao in polvere i vari strati di crema.

Preparazione della Crema:

Ingredienti:



500gr di Mascarpone
4 Uova
5 Cucchiai di Zucchero
1 bicchierino di Rum


Sbattere i tuorli con 5 cucchiai di zucchero,
quando sono ben gonfi unire il mascarpone e tre
cucchiai di liquore.
Montare a neve gli albumi e unirli al composto
di uova e mascarpone.

La stessa cosa la potete fare con il pandoro!

Buone Feste!

Ricetta base per i Muffin

Ingredienti:

125 gr di Farina

125 gr di Zucchero

150 gr di Burro 

3 Uova intere

100 gr di Frumina

3 cucchiai di Latte

1 bustina di Lievito
Formine per Muffin 

             

La prima cosa da fare è accendere il forno a c.a. (circa) 200°!

Credits

In una ciotola, piuttosto alta e capiente, versare la farina, lo zucchero, la frumina e il lievito.  
Fate sciogliere il burro ( a bagno maria, nel microonde, sotto le ascelle...come vi pare insomma! ) e versatelo nella ciotola di cui sopra ( quella dove avete messo farina, zucchero, lievito e frumina ). 
Con una frusta ( da cucina ovviamente ) mescolate un po', unite le uova e il latte e continuate a mescolare...mescolate, mescolate e mescolate ancora finchè non ci saran più grumi e sarà tutto ben amalgamato! Dovessero esserci ancora grumi, continuate imperterriti a mescolare, mescolare, mescolare!!!


Quando avrete finito di mescolare, i grumi saran spariti e non vi sentirete più le braccia, il composto per i Muffin è pronto! Yhhheeeppppyyyy!!!

Formine per Muffin
Credits

Dopo un paio di minuti di gioia e tripudio, riprendete in mano la situazione e cominciamo la fase delicatissima dell' operazione riempimento   
formine ---> teglia ---> forno! 




Mi raccomando attente/i all'impasto che non voglio sentirvi urlare dovesse mai cadervi, versarsi a causa di una qualsiasi calamita' naturale o cose del genere!  Pensate a quanto c' avete messo a prepararlo e tutto cio' vi verra' spontaneo!


Con un cucchiaio riempite per meta' le formine ( non fino all' orlo, solo metà, altrimenti vi ritroverete sulla teglia da forno un unico Muffin nato dallo strabordamento dell'impasto durante la lievitazione ). Appoggiate le formine una alla volta sulla teglia con molta delicatezza ... ... ... ho detto con molta delicatezza, mi raccomando! Concentratevi, non è difficile... è una cosa fattibile per qualsiasi essere umano dotato di due arti superiori funzionanti!


A questo punto mettete in forno la teglia e fate cuocere i Muffin c.a. una 20 di minuti ( trinca e branca ); per esser cotti dovranno avere un colore dorato: non marrone o nero...dorato! Per sicurezza controllate la cottura con uno stuzzicadenti ( infilzate delicatamente un muffin, se lo stecchino rimane pulito i Muffin sono pronti ).

Buona mangiata!!!

                    

Miraqo...il Cioccolato personalizzato!

E qui urge un post!

...vi rendete conto della meraviglia??? 

Possiamo personalizzare la nostra barretta di cioccolato !

Cioccolato+Fragole+Cannella

oppure

Cioccolato+Mirtillo Rosso+Caffe' in grani

oppure

Cioccolato+Biscotti+Semi di papavero

etc. etc.

Tutto questo su Miraqo

Miraqo

I Biscotti di Guerre Stellari

 I Blog Americani sono una continua scoperta! 

Guardate qui che meraviglie! 

Deep *DARTH* Chocolate Cookies

Le Formine per i biscotti le potete trovare QUI

Dolcetti al Cocco

INGREDIENTI:

30 amaretti c.a.
1/2 bicchiere di  Rum
150 gr di mascarpone
2-3 uova
2-3 cucchiai di zucchero
una confezione di farina di cocco


1) Per prima cosa preparare la crema al mascarpone ( che poi è la stessa usata per fare il tiramisù ) :

• In una ciotola mettete gli albumi e in un'altra i tuorli. 
• Unite lo zucchero ai tuorli e mescolare bene con una frusta o un frustino elettrico ( a scanso d'equivoci vi informo che sono arnesi da cucina e non oggetti sadomaso #sapevatelo ). Tornando alla nostra cremina... aggiungete al composto appena ottenuto il mascarpone amalgamandolo bene.
• Ora ( sempre con il frustino o frusta di cui sopra ) montate gli albumi a neve e unite i contenuti delle due ciotole mescolando bene; potete aggiungere anche un goccino di Rum se lo gradite e poi mettete la crema ottenuta in frigorifero. 

2)Ora dedichiamoci alla preparazione degli amaretti: 

Credits

• Versate il bicchiere di Rum in un piatto fondo e intingete gli amaretti molto rapidamente in modo che non diventino mollicci e metteteli su un vassoio o un piatto piano.

3)La preparazione dei Dolcetti al Cocco:

Ok! Abbiamo 30 amaretti da farcire:

•  mettete la crema su 15 amaretti ( sulla parte piatta ) con l'aiuto di un cucchiaino, gli altri 15 amaretti uniteli a quelli con la crema in modo da formare una specie di panino.
• Infarinate i dolcetti ottenuti nella farina di cocco.
• Teneteli in frigo almeno un' oretta prima di servirli.

La restante cremina la servirete assieme ai dolcetti.

Postilla:

Credits

Potete utilizzare il caffè al posto del Rum se preferite i dolcetti analcolici.

Postilla 2:
La cremina preparata il giorno prima rimane più densa e più consistente... (conservarla in frigorifero!)

Menta e Cioccolato: La PAVLOVA e mini idea per il dolce di San Valentino

Ok! 

Non so voi, ma davanti a questa Meraviglia di golosita' non so resistere! Devo assolutamente provarla...

La Ricetta della Pavlova sul Blog di Menta e Cioccolato

Menta e Cioccolato: La PAVLOVA e mini idea per il dolce di San Valentino...No ma ...dico io....ma io che adoro preparare torte e biscotti, che adoro sfornare Pane e lievitati salati o dolci...
CONTINUA a LEGGERE il POST

Ricetta per i Frollini

Ingredienti

230 gr Farina

50 gr Zucchero (100 gr per chi li preferisce piu' dolci)

150 gr Burro

3 Tuorli d'Uovo

Accendere il forno a c.a. (circa) 200°

In una terrina abbastanza capiente versate la farina e lo Zucchero, mescolandoli bene tra loro. Aggiungete i tuorli continuando a mescolare, unite il burro ( che avrete fatto ammorbidire ) e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

 A questo punto portate l'impasto sul piano di lavoro infarinato e impastate bene finchè vi risulterà un impasto omogeneo ( per evitare che si appiccichi alle mani cospargetele di farina).

Stendete l'impasto con un mattarello e date ai frollini la forma che preferite ( la forma quadrata vi evitera' di avere rimasugli di impasto). 

Coprite una teglia con della carta da forno e adagiateci i frollini.

Cuocere in Forno a 200° circa, per circa 20min.