mercoledì 20 febbraio 2013

Crostata di marmellata Mirtilli e Fichi

In collaborazione con Vallardi Editore



Ed eccoci arrivati al n°4 di Forno e Fantasia!
In questa uscita, in regalo con il fascicolo, un praticissimo e utilissimo stampo in silicone tondo. 
Bello anche il colore, tra l'altro.


Stampo in silicone rotondo
Stampo in silicone rotondo 

Ok, d'accordo, non è una delle mie migliori riuscite gastronomiche, né esteticamente, né commestibilmente parlando! Ma tant'è... come si sul dire: "Non tutte le ciambelle riescono col buco!"... in questo caso, "non tutte le crostate risultano mangiabili!". Accontentatevi e facciamoci due risate su questo mio capolavoro!

Quando si dice "Non è cosa!", non è cosa proprio!
...e di cucinare, che ve lo dico a fa, non era cosa!!!
Vabè, ormai è andata, passiamo alla ricetta!!!


Crostata di Marmellata
Crostata di Marmellata


Ingredienti:


  • Un rotolo di pasta frolla già pronta (è qui mi sa che ho ciuccato le quote... troppo sottile....)
  • 2 barattoli di marmellata (io ho usato quella ai fichi e quella ai mirtilli)
  • Stampo in silicone per torte (rotondo)
  • Forno...


Procedimento:

Accendete il forno a c.a. 180°; nel frattempo, aprite il rotolo di pasta frolla e disponetelo al centro dello stampo in silicone. Fate aderire la pasta frolla allo stampo e ritagliate i bordi in eccesso (metteteli da parte, vi serviranno per "decorare" la crostata). Guarnire metà la frolla con la marmellata ai fichi e metà con quella ai mirtilli. Tagliare a listarelle la pasta frolla rimasta e decorare la crostata come in foto (ma anche meglio magari...).

Infornate e cuocete per circa 40 minuti.

Io ho ottenuto un frisbee...!
...voi? Che mi dite delle vostre crostate?


domenica 3 febbraio 2013

Torta di Zucca e Gocce di cioccolato

In collaborazione con Vallardi Editore

Forno e Fantasia


Per questa torta ho utilizzato lo stampo al silicone in regalo con il 3° numero di Forno e Fantasia!

Stampo in silicone rettangolare
Stampo in silicone rettangolare

E questo è il risultato a torta ultimata:


Torta di zucca e gocce di cioccolato


Ingredienti:


  • 2 Uova intere
  • 30-50 ml di Latte (valutate in base alla consistenza dell'impasto)
  • 120 gr Burro
  • 1 miscela di preparato per torte
  • 150/200 gr circa di Zucca fatta sbollentare e frullata
  • 2 cucchiai di Zucchero
  • 100 gr circa di gocce di cioccolato (la quantità è da valutare anche in base ai vostri gusti)

Procedimento:

Questa volta ho utilizzato un preparato per torte come base, non sarà una "vera" torta fatta in casa, ma torna utile a chi a poco tempo ...e viene buona lo stesso!


  • Mettete in una terrina il preparato per torte, unite il burro, le uova e lo zucchero e mescolate bene gli ingredienti con una frusta elettrica. 
  • A questo punto unite la zucca frullata, amalgamatela bene all'impasto e, in base alla consistenza ottenuta, unite il latte (come vi dicevo, occorre valutare l'impasto ottenuto dopo l'aggiunta della zucca dato che rilascerà l'acqua accumulata durante la sbollentatura, quindi, se l'impasto risulta già abbastanza liquido aggiungete pochissimo latte). 
  • Ora incorporate le gocce di cioccolato, mescolate bene il tutto e versate l'impasto nello stampo di silicone.


Infornate a 180° circa, per una ventina di minuti.

Per la cottura regolatevi con l'aiuto di uno stuzzicadenti o di una forchetta: se infilandoli nella torta e togliendoli resteranno puliti, la cottura è ultimata.


giovedì 17 gennaio 2013

Rotolo di Pasta Sfoglia con Ricotta e Spinaci

In Collaborazione con Vallardi Editore




Prima delle feste di Natale, vi avevo parlato del ritorno di Forno e Fantasia, collana edita da Vallardi.

Purtroppo (per me ovviamente :D :P) il primo numero è andato a ruba e non sono riuscita ad averlo, quindi cominciamo le ricette dal secondo numero.
Dubito di riuscire a collezionare tutti i numeri, ad ogni modo vi propongo la mia ricetta salata, abbinata al secondo numero di Forno e Fantasia:

Il rotolo di Pasta Sfoglia con Ricotta e Spinaci! 

Credit all'immagine

Con il secondo numero di Forno e Fantasia c'erano, in omaggio, una spatola e un pennello da cucina in silicone che userò in questa ricetta.


Ingredienti:

  • 250 gr c.a. di Spinaci
  • 250 gr di Ricotta
  • 1 Cucchiaio di Parmigiano
  • 2 Uova
  • Sale Pepe 
  • 1 Rotolo di Pasta Sfoglia già pronta

Occorrente:
  • Carta da Forno
  • Pennello da Cucina
  • Spatola da Cucina
  • Teglia da Forno
  • Pentola Capiente
  • Ciotola

Preparazione:

Fate cuocere gli spinaci con un po' di sale, dopo averli puliti e lavati, in una pentola abbastanza capiente con il coperchio, per circa 10 minuti; gli spinaci non necessitano di bollire in acqua per essere cotti, basta l'acqua rimasta su di essi dopo che li avrete lavati. Fateli scolare bene e nel frattempo preparate l'altra parte dell'impasto.

Mettete, in una ciotola, la ricotta, 1 uovo intero, il parmigiano, aggiungete un pizzico di sale, una spolverata di pepe e mescolate bene. Appena gli spinaci saranno ben scolati uniteli al composto di ricotta preparato in precedenza e amalgamate il tutto. Vi sarà utile, per questa operazione, la spatola da cucina.

Srotolate la Pasta Sfoglia e ponete, al centro, l'impasto di ricotta e spinaci e, con la spatola da cucina, distribuitelo sulla pasta in modo omogeneo. A questo punto avvolgete la pasta sfoglia e formate un rotolo.

Coprite il fondo della teglia con della carta da forno, adagiateci sopra il rotolo e spennellatelo con del bianco d'uovo utilizzando il pennello da cucina.

Infornate e cuocete a circa 180° per 15/20 minuti.



lunedì 14 gennaio 2013

Carne all'Albese con Grok

In Collaborazione con Grok

Carne all'Albese con Grok


Ingredienti:
  • Carne di Vitello tagliata a fettine sottili 
  • Sedano
  • Scaglie di Parmigiano (Questa variante prevede l'aggiunta di Grok Gusto Deciso)
  • Olio
  • Sale e Pepe
  • Limone
  • Aglio 


Procedimento:

Disponete le sottili fettine di carne su di un piatto, condite con un filo d'olio, il succo di mezzo limone, sale e pepe e lasciate marinare un po' la carne. Nel frattempo tagliare a cubetti piccoli il sedano e l'aglio (se preferite, l'aglio lo potete tagliare in pezzi grossi) e distribuiteli sulle fettine di carne assieme ai crostini Grok Gusto Deciso e le scaglie di parmigiano.

Potete anche sostituire del tutto le scaglie di parmigiano con dei Grok sbriciolati. 
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